Martedì, 17 Aprile 2018 14:57

08.05.18 Cena Didattica 60ennale

Le celebrazioni del 60ennale della formazione professionale di Apro si aprono con la Cena Didattica dei ragazzi di ALBA Accademia Alberghiera guidati dai resident Chef e Maître della scuola alberghiera di Alba, Langhe e Roero.

  • Tiziana Ciofani, docente e tecnico di cucina e pasticceria
  • Elena Palladino, già ristoratrice ad Alba
  • Paolo Taricco, già Chef de partie del ristorante “La Piola” di Alba
  • Maître di sala: Vincenzo Mamino e Alessandro Fenu.

 

MENU

  • Battuta di fassona al coltello, crema di acciughe, polvere di capperi e profumo di limone
  • Risotto agli asparagi con fonduta di Bra tenero e Crudo di Cuneo DOP
  • Cosciotto di coniglio croccante alle erbe su riduzione di balsamico e misticanza primaverile
  • Fragole del Roero: variazioni sfumature e consistenza

€ 30,00 vini inclusi

prenotazioni al 345.67.64.486 - c.occelli@aproformazione.it

Evento su https://www.facebook.com/aproformazione/posts/1763230090436040
www.albaaccademia.it - www.60ennale.it

 

Sponsor della serata: Caffè Vergnano 1882I segreti di carla srl#Binello_Ortofrutta#Grissinificio_EuropaPanetteria Giacosa

 

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