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Apro Formazione, insieme a una fitta rete di enti, associazioni, cooperative e agenzie formative, è partner del progetto “Net-Care. L’assistenza famigliare in rete”.

Si tratta di un progetto realizzato nell'ambito dei servizi dedicati all'assistenza famigliare, approvato dalla Regione Piemonte, con Capofila Il Consorzio Monviso Solidale, che si sviluppa su tutto il territorio della provincia di Cuneo

Net-Care nasce con l’obiettivo di mettere in relazione famiglie e assistenti famigliari, per migliorare la qualità della vita delle persone non autosufficienti. Il progetto vuole consolidare il sistema dei servizi e fornire soluzioni concrete alle famiglie interessate a questo tipo di intervento, favorendo l’incontro tra domanda e offerta.

Da un lato, per gli assistenti domiciliari e per tutte le persone interessate a svolgere questo tipo di attività, Net-Care attiva percorsi di formazione, tutoraggio e supporto contrattuale, rivolgendo particolare attenzione alla delicata fase dell’avvio del rapporto di lavoro.

Dall'altro lato, per quanto riguarda le famiglie, vengono attivate azioni di supporto domiciliare e di accompagnamento a cura di professionisti dei servizi socio sanitari.

Già nei giorni scorsi è stata avviata l’attività di reperimento e presa in carico delle famiglie che necessitano assistenza famigliare e che potranno aderire al progetto.

Per tutti i dettagli e per maggiori informazioni, si può consultare il sito progettonetcare.blogspot.com , oppure contattare il nostro ufficio Servizi al Lavoro: sal@aproformazione.it tel. 0173/284922 int 224-225

Grande novità in Apro Formazione per l’anno formativo 2020/2021

 

Nasce APRO GRAPHICAL, il nuovo settore per chi desidera specializzarsi in grafica digitale, social media, web e digital marketing.

Curiosità e dinamismo per un futuro tutto da creare, ma anche apprendimento delle tecniche digitali professionali: fotografia e video; elaborazione di prodotti grafici; programmazione e editing siti internet; social media e digital marketing.

Apro Formazione ha reso disponibile la nuova offerta formativa partendo dall’esperienza maturata negli ultimi anni su diversi percorsi di specializzazione e alta formazione come quelli in digital marketing, comunicazione e social media, promozione turistica del territorio.

Gli ultimi mesi hanno chiaramente dimostrato quanto sia fondamentale per le attività produttive - di qualunque natura esse siano - curare la propria presenza online e sui canali digitali. Per rispondere a questa esigenza, occorrono figure professionali adeguatamente preparate, capaci di combinare creatività e strategie digitali efficaci perseguendo obiettivi concreti e misurabili. 

Primo ai blocchi di partenza il prossimo autunno, il corso biennale di qualifica professionale in OPERATORE GRAFICO, WEB e SOCIAL MEDIA per ragazzi e giovani che hanno frequentato almeno un anno di superiori.

Il corso rappresenta un’assoluta novità, non solo all’interno dell’offerta formativa di Apro, ma anche e soprattutto perché, a differenza di altri percorsi, si pone l’obiettivo di dare versatilità e solidità alla figura professionale dell’operatore grafico, allargando la base delle sue competenze tecniche anche alla sfera web, digital e social, ormai imprescindibili per chi si occupa di comunicazione visiva(Il corso è in attesa di approvazione e finanziamento dalla Regione Piemonte).

I posti a disposizione sono limitati in quanto il corso è gratuito, per chi possiede i requisiti, grazie al finanziamento del Fondo Sociale Europeo, dello Stato e della Regione Piemonte. E’ possibile avere informazioni dettagliate sul percorso e sui requisiti di accesso sul nostro sito web o al link https://bit.ly/OperatoreGraficoWebSocialMedia

Ci si può già preiscrivere contattando la sede di Alba (CN) via mail all’indirizzo informa@aproformazione.it, via telefono al numero 0173.284.922 o via chat/ videochiamata direttamente dalla homepage del sito https://www.aproformazione.it.

A breve saranno disponibili anche corsi per gli adulti diplomati in cerca di lavoro, per chi già lavora insieme ad altre opportunità formative, anche in modalità e-learning e aula virtuale. Nel frattempo puoi dirci quali corsi stai cercando compilando senza impegno questo modulo on-line.

SCARICA e CONDIVIDI le PlayList :
REGISTRATI GRATUITAMENTE

Il territorio di Alba, Langhe e Roero è un giacimento di pietre preziose: Grandi Vini, piatti di Alta Cucina, classici della tradizione culinaria e una cultura enogastronomica d'eccellenza.

ALBA Accademia Alberghiera mette a disposizione GRATUITAMENTE filmati di assoluto valore in cui importanti chef del territorio hanno realizzato video ricette di Alta Cucina e della tradizione gastronomica.

Esperti del settore vinicolo, sommelier e docenti diplomati WSET hanno invece raccontato in italiano e in inglese i Grandi Vini del nostro territorio.

Le playlist sono l'ideale compendio didattico e promozionale per scuole, istituzioni, unità ricettive, ristoratori ed enti turistici. Si tratta di contenuti ottimi per raccontare i prodotti tipici delle nostre terre, per intrattenere gli ospiti nelle waiting room, nelle hall o durante eventi e manifestazioni, o semplicemente per spiegare al meglio il proprio vino in lingua inglese.

Alcuni dei filmati sono stati realizzati nell'ambito del programma Interreg ALCOTRA, il gemellaggio fra le scuole alberghiere di Alba Accademia Alberghiera e la Faculté des Métiers École Hôtelière de Cannes realizzato all'interno del progetto Impact.

Ecco le playlist che Alba Accademia Alberghiera mette a disposizione:

  1. Grandi Vini del Piemonte -> una video guida sui grandi vini e i principali vitigni del territorio di Alba, Langhe e Roero con Sandro Minella, sommelier e guida turistica professionista.
  2. Lessons about great wines -> un racconto di taglio internazionale delle nostre eccellenze locali attraverso l’introduzione alla degustazione vini in lingua inglese con Ulrika Ferlin, sommelier e docente diplomata WSET
  3. Ricette a quattro mani -> un dialogo ai fornelli tra grandi professionisti della ristorazione italiana e piemontese. Capitanati da Luciano Tona, grandi chef creano piatti di Alta Cucina e della tradizione:
  4. Cuntera -> lo storytelling sui luoghi, le tradizioni popolari, l'enogastronomia, i prodotti della terra e il patrimonio artistico e culturale di Alba Langhe e Roero.

 

LA WEB CONFERENCE E GLI INTERVENTI

Martedì 16 giugno 2020 la web conference di lancio "Le nostre Miniere" ha visto alternarsi al microfono i responsabili di Alba Accademia Alberghiera e importanti attori e testimoni del tessuto turistico di Alba, Langhe e Roero.

A moderare il dibattito, Roberto Fiori, giornalista esperto di turismo ed enogastronomia de La Stampa.

Tutti gli interventi hanno reso chiaro come sia necessario trasformare la gestione emergenziale in una serie di nuove e concrete opportunità per il turismo e l'enogastronomia del territorio.

E' possibile rivedere la webconference a questo indirizzo, oppure scegliere i singoli interventi cliccando sui rispettivi relatori.

 

 


Per Info e Dettagli

Tel: 0173.284.922
WApp: 329.439.8227
Web: www.albaaccademia.it
Mail: informa@aproformazione.it
Videocall: https://tawk.to/videocall.apro
Playlist disponibili su: www.albaaccademia.it/mediateca

IL PROGETTO E' UFFICIALMENTE CANDIDATO A REGIOSTARS 2020,
IL PREMIO PER I MIGLIORI PROGETTI FINANZIATI DALL'UNIONE EUROPEA

I REGIOSTARS AWARDS premiano i progetti finanziati dall'UE che dimostrano eccellenza e un nuovo approccio nello sviluppo regionale. I progetti ammessi alla competizione sono al centro delle attività di comunicazione a livello europeo con l'obiettivo di ispirare altre regioni e gestori di progetti in Europa.

I REGIOSTARS vengono assegnati ai progetti realizzati in cinque categorie tematiche: il mondo smart, la sostenibilità, la crescita inclusiva, lo sviluppo urbano e l’argomento dell’anno. Nel 2020 è "I giovani e la cooperazione oltre i confini- 30 anni di Interreg". Progetto IMPACT concorre in questa categoria.

La candidatura

Il PROGETTO IMPACT è il motore del gemellaggio didattico, enogastronomico e culturale che coinvolge Alba Accademia Alberghiera e la Faculté des Métiers École Hôtelière di Cannes e ha ottenuto la candidatura ufficiale per aver offerto opportunità di #COLLABORAZIONE tra giovani Europei, italiani e francesi.

Il valore di questa collaborazione non è solo nell'aver valorizzato i loro #TALENTI, ma anche nell'aver sviluppato una nuova coscienza transnazionale.
Progetto IMPACT ha creato #CONNESSIONI tra accademie di cucina, aziende locali, produttori, ristoratori, chef, istituzioni con una metodologia di insegnamento digitale e innovativa, ancora prima che l'emergenza COVID la rendesse indispensabile.

Un progetto che ha voluto dare un contributo importante alla formazione di una "NEW EUROPEAN GENERATION". La candidatura al premio REGIOSTARS è dunque anche un riconosicmento della capacità del nostro territorio di innovare, preparare il futuro ed essere motore di cambiamento.

I giovani e la cooperazione oltre i confini

Il PROGETTO IMPACT ALCOTRA è candidato per la categoria "I giovani e la cooperazione oltre i confini- 30 anni di Interreg", che celebra i trent'anni di progetti trasfrontalieri, progetti che mettono in connessione territori confinanti e provuovendo lo scambio.

Accademici di alto livello valuteranno i progetti candidati e incoroneranno i vincitori per ognuna delle cinque categorie. Con una votazione online sarà poi assegnato un ulteriore "premio del pubblico".

SITO Regiostars

IMPACT

è il gemellaggio didattico, culturale e enogastronomico che coinvolge Alba Accademia Alberghiera e la Faculté des Métiers École Hôtelière di Cannes DIDATTICA INNOVATIVA, CULTURA DEL TERRITORIO, ALTA CUCINA.

Vai al sito del progetto

Vai ai video del territorio

Vai al DIGITAL LEARNING

La Regione Piemonte ha reso note le modalità per la richiesta del voucher scuola, un ticket che i cittadini possono utilizzare per spese e acquisti legati all’esercizio del diritto allo studio.

Il beneficiario, presentando la tessera sanitaria presso i punti convenzionati (esercizi commerciali, Comuni, scuole) potrà utilizzare il voucher per pagare direttamente beni e servizi.

Il voucher scuola per l'anno scolastico 2020-2021 è aperto dal 29 aprile alle ore 12 e si chiuderà il 10 giugno 2020 alle ore 23.59.

E' possibile richiedere solo uno dei due tipi di voucher esistenti:

  • iscrizione e frequenza, da utilizzare presso le scuole paritarie per il pagamento delle spese di iscrizione e frequenza
  • libri di testo, materiale didattico, dotazioni tecnologiche funzionali all’istruzione, attività integrative previste dai piani dell’offerta formativa, trasporti, in particolare:
    • libri di testo: libri di testo nuovi o usati, cartacei o digitali, vocabolari, libri di narrativa, anche in lingua straniera, consigliati dalle scuole; materiali specifici finalizzati alla didattica che sostituiscono o affiancano il libro di testo per gli allievi disabili, con disturbi specifici di apprendimento (DSA) o con esigenze educative speciali (EES)
  • materiale didattico e dotazioni tecnologiche funzionali all’istruzione: hardware come pc, tablet, stampanti. lettori e-book; software: programmi e sistemi operativi ad uso scolastico anche per gli allievi disabili, con disturbi specifici di apprendimento (DSA) o con esigenze educative speciali (EES)
    • materiale per archiviazione di dati: chiavette USB, CD ROM, Memory card, hard disk esterni
    • calcolatrici elettroniche
    • materiale per disegno tecnico, escluso il materiale di consumo
    • materiale per disegno artistico, escluso il materiale di consumo
    • strumenti di protezione individuale ad uso laboratoriale
    • strumenti musicali richiesti dalle scuole per attività didattica
    • attività integrative previste dai piani dell'offerta formativa
    • attività volte ad arricchire l’offerta formativa incluse nei Piani dell’offerta formativa dell’Istituzione scolastica, comprese le visite di istruzione
    • contributo scolastico volontario
    • titoli di viaggio utilizzati per il trasporto scolastico

 

Chi può presentare la domanda di voucher?

  1. a) iscritti per l’anno scolastico 2020/2021 a scuole primarie, secondarie di primo o secondo grado statali o paritarie appartenenti ad Istituzioni scolastiche facenti parte del sistema nazionale di istruzione o a corsi di formazione professionale organizzati da agenzie formative accreditate ai sensi della legislazione vigente e finalizzati all’assolvimento dell’obbligo;
  2. b) che non abbiano già conseguito un titolo di studio di scuola secondaria e che in ogni caso non abbiano compiuto il ventiduesimo anno di età;
  3. c) che debbano assolvere il diritto-dovere all’istruzione e alla formazione, ovvero conseguire un diploma o una qualifica professionale triennale;
  4. d) il cui nucleo familiare di appartenenza abbia un indicatore della situazione economica equivalente in corso di validità (I.S.E.E. anno 2020) non superiore a euro 26.000. Il valore I.S.E.E. non dovrà essere indicato dal richiedente. La Regione Piemonte acquisirà direttamente le attestazioni I.S.E.E. in corso di validità e presenti alla data del 15 giugno 2020 direttamente nella banca dati INPS.

 

Come si presenta la domanda di voucher?

La domanda si presenta esclusivamente online al link http://www.sistemapiemonte.it/cms/privati/istruzione/servizi/609-assegni-di-studio seguendo le indicazioni operative.

Occorre innanzitutto essere in possesso delle seguenti credenziali:

  • le credenziali SPID rilasciate dagli Identity Provider accreditati da AgID. L’elenco dei Provider è consultabile sul sito AgID. Per maggiori informazioni sulla richiesta dell'identità SPID, consultare la pagina dedicata sul sito ufficiale Richiedi SPID.
  • le credenziali, già ottenute, di Sistema Piemonte, se ancora valide; queste credenziali non vengono più rilasciate e, in caso di smarrimento, non verranno sostituite.

Accedere alla piattaforma Sistema Piemonte con le apposite credenziali o con le credenziali SPID

Nella schermata di presentazione della domanda occorre indicare:

  1. a) un numero di telefono cellulare valido
  2. b) una casella di posta elettronica valida per:

- ricevere informazioni in merito all'esito dell'istruttoria per l'assegnazione del voucher;

- ricevere il PIN da parte del gestore del servizio,

- recuperare il PIN tramite il sito Edenred

 

Il valore del voucher

L’importo si differenzia in base alle fasce di reddito e agli ordini di scuola. Si va da un minimo di 75 a un massimo di 500 euro per libri di testo, attività integrative, trasporti, materiale didattico e dotazioni tecnologiche, e da un minimo di 950 a un massimo di 2150 euro l’iscrizione e frequenza.

Restano le maggiorazioni per gli studenti con disabilità certificate (importi aumentati del 50%), con disturbi specifici di apprendimento o esigenze educative speciali (importi aumentati del 30%) o ancora residenti nei Comuni marginali del Piemonte (importi aumentati del 30%).

Per il voucher iscrizione e frequenza è possibile dichiarare la volontà di utilizzare parte del contributo di iscrizione per l'acquisto dei libri di testo (importo di 150 euro per la scuola secondaria di primo grado e di 250 euro per la scuola secondaria di secondo grado) per le famiglie con un ISEE fino a euro 15.748,78.

Tempistiche di erogazione

Scaduti i termini di presentazione delle domande (ore 23.59 del 10 giugno 2020), gli uffici dell’Assessorato regionale all’Istruzione procederanno all’istruttoria e alla definizione della graduatoria, con l’obiettivo di rendere disponibile sulla tessera sanitaria l’importo del voucher da fine luglio 2020.

Fino al 30 giugno 2021, le famiglie beneficiarie potranno spendere la cifra presso la rete degli esercizi commerciali, i comuni, le istituzioni scolastiche, le agenzie formative convenzionate, le aziende di trasporto.

 

Informazioni utili

Per informazioni e assistenza è attivo il numero verde gratuito della Regione 800.333.444 (dal lunedì al venerdì dalle 8 alle 18), oppure ci si può rivolgere agli Uffici relazioni con il pubblico o ancora può consultare.

Sul sito della Regione Piemonte è possibile trovare tutti i dettagli https://www.regione.piemonte.it/web/temi/istruzione-formazione-lavoro/istruzione/voucher-scuola/voucher-scuola-2020-2021

Siamo a vostra disposizione per ulteriori chiarimenti o indicazioni utili per aiutarvi nelle pratiche di presentazione della domanda al numero 0173 28 49 22 oppure via mail all’indirizzo informa@aproformazione.it.

Locandina Voucher

29 APRILE 2020 - dalle 15 alle 17 - online sulla piattaforma Zoom

Il 29 aprile 2020 dalle ore 15 sulla piattaforma Zoom si terrà la presentazione degli strumenti didattici preparati e realizzati grazie al progetto CLI.C.K “Climate Change Kit for schools” finanziato dal programma Erasmus+L'invito è aperto a tutti gli insegnanti e al termine dell’incontro verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Il progetto Cli.c.k per le scuole offre un kit educativo dedicato ai cambiamenti climatici nella regione euromediterranea per docenti delle scuole primarie e secondarie. L’approccio è multidisciplinare e multiculturale, si basa infatti su una partnership che ha mobilitato scuole e organizzazioni specializzate nell’educazione ambientale di 4 nazioni: Francia, Italia, Grecia e Croazia.

Il confronto e la collaborazione nei tre anni del progetto ha permesso di costruire una serie di strumenti educativi trasversali per le scuole dell'area mediterranea che consentiranno ai docenti e ai loro alunni di riflettere sul tema dei cambiamenti climatici. Un argomento attuale e di fondamentale importanza per le nuove generazioni. Tali strumenti sono stati concepiti per lo sviluppo e l'erogazione di attività e progetti da parte degli insegnanti e degli operatori nell'educazione ambientale per parlare di cause, capire le conseguenze e sopratutto promuovere la riflessione su come agire in modo diverso per contrastare il fenomeno.
I materiali sviluppati da Cli.c.k per le scuole sono reperibili tramite il centro di risorse educative virtuali disponibile gratuitamente online, il sito internet che fornisce agli insegnanti e agli educatori progetti didattici testati nelle classi, materiali di una varietà di media, strumenti educativi, documenti di riferimento, linee guida per l’insegnamento in classe o per attività extracurricolari (es. Team di scuole ambientali, progetti personali degli alunni che utilizzano il centro di documentazione, ecc.) e facilita lo sviluppo progetti tematici o trasversali che coinvolgono in prima persona gli alunni ma anche le loro famiglie e il contesto sociale in cui si vive.
 
Il progetto è sostenuto dal programma ERASMUS+ dell’Unione Europea.
 
Trovi qui il modulo di registrazione e prenotazione all'evento.
Info su questo e altri progetti di Apro Formazione su international.aproformazione.it

 

Venerdì, 06 Marzo 2020 15:37

AGGIORNAMENTO DEL 02 APRILE 2020

Tutti gli stage sono sospesi fino a data da destinarsi.

A seguito del decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri, l’erogazione delle attività didattiche di APRO Formazione è sospesa fino a data da definirsi.

La consueta attività didattica a distanza, monitorata e assistita, continua per tutti nelle collaudate modalità. Per dettagli fare come sempre riferimento al responsabile del corso.

Prosegue anche l'attività in streaming del progetto Impact: la prevista lezione internazionale può infatti essere fruita sul web con le modalità comunicate dal responsabile corso.


Sede di ALBA:
Mail informa@aproformazione.it

SEDE CHIUSA

Sede di CANELLI:
Mail so.canelli@aproformazione.it

SEDE CHIUSA

 

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Direttore Generale

BOSIO ANTONIO - a.bosio@aproformazione.it - Tel. 348-9126672


Responsabile di sede di Alba

REOLFI MAURA

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Ufficio Logistica e Qualità

ROAGNA FABRIZIO

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Ufficio Personale

OCCELLI CLAUDIA

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Ufficio Marketing

SEVERINO GIUSEPPE

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Segreteria didattica

did.alba@aproformazione.it

 

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Segreteria didattica Canelli

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Servizi al lavoro

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Fondi Interprofessionali

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Bandi Pubblici

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Corsi per aziende

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Apprendistato

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Responsabile piattaforma FAD

Sangalli Augusta - a.sangalli@aproformazione.it


Responsabili di corso

SEDE DI ALBA

1° - 2° Elettrici Biennio / 3° - 4° Elettrici

Antona Stefano

s.antona@aproformazione.it – Tel. 324-0516282

 

1° - 2° Elettrici Triennio / 1° - 2° - 3° Meccanici

Bodda Gervasio

g.bodda@aproformazione.it - Tel. 347-6557551

 

Corsi Acconciatura

Santoro Anna
a.santoro@aproformazione.it - Tel. 335-7751408

 

Corsi Estetica

Ciaccio Monica
m.ciaccio@aproformazione.it - Tel. 335-7156384

 

Corsi Abbigliamento

Conace Emiliana

e.conace@aproformazione.it - Tel. 329-4323618 Solo WhatsApp

 

Alberghiero - 3° - 4° Cucina

Ciofani Tiziana

t.ciofani@aproformazione.it – Tel. 335-7156383

 

Alberghiero - 1° - 2° Cucina / Sala Bar

Revello Luca

l.revello@aproformazione.it – Tel. 389-8973027

 

Responsabili MDL sede di Alba

Ottavio Concetta

c.ottavio@aproformazione.it – Tel. 338-8998052

 

Buso Selena

s.buso@aproformazione.it – Tel. 335-1448275

 

Deltetto Mario - Corso IFTS

m.deltetto@aproformazione.it - Tel. 335-7060589

 

 

SEDE DI CANELLI

Settore Elettrico

Bertaina Silvano

s.bertaina@aproformazione.it – Tel. 320-3693248

 

Settore Acconciatura

Patti Ivan

i.patti@aproformazione.it  - Tel. 345-0146977

 

Responsabili MDL sede di Canelli

Placido Francesca

f.placido@aproformazione.it – Tel. 328-5541296

Lunedì, 24 Febbraio 2020 08:31

AVVISO: Sospensione lenzioni

A seguito dell’ordinanza del Ministero della Salute e delle disposizioni della Regione Piemonte, le lezioni in aula sono sospese fino a sabato 29/2 compreso.

La consueta attività didattica a distanza, monitorata e assistita, continua per tutti nelle collaudate modalità.

Per dettagli continuate a fare riferimento al responsabile del corso.

Lunedì 27 gennaio 2020, una data che rimarrà indelebile nei ricordi degli studenti della nostra Accademia Alberghiera per l’occasione sede delle finali nazionali del Bocuse d’Or.

Nel 1987 Paul Bocuse diede vita al concorso internazionale che per primo portò i cuochi fuori dalle loro cucine per renderli protagonisti di una gara unica al mondo: 24 giovani promesse internazionali che si sfidano nella preparazione di due ricette in 5 ore e 35 minuti precise. Il tutto live, di fronte a un pubblico entusiasta. A decretare i vincitori una giuria composta da chefs prestigiosi provenienti da tutto il mondo.

L’Italia prende parte alla competizione grazie al lavoro dell’Accademia Bocuse d’Or Italia presieduta da Enrico Crippa, con Luciano Tona direttore e Carlo Cracco vicepresidente. Da quest’anno ancora più forti grazie al prezioso sodalizio con la Federazione Italiana Cuochi.

La nostra scuola alberghiera è stata teatro della scelta del candidato chef che rappresenterà l’Italia alle gare di Tallin il prossimo 28/29 maggio, con la speranza di guadagnare la qualificazione alle finali di Lione 2021.

Si tratta di Alessandro Bergamo, trentenne comasco, oggi sous chef di Carlo Cracco, in squadra al fianco di Francesco Tanese, commis e del coach Lorenzo Alessio. La gara (a cui hanno partecipato altri due team capitanati rispettivamente da Andrea Del Villano e Marialuisa Lovari) prevedeva la creazione di due piatti: il primo di carne, con ingrediente principale il coniglio grigio di Carmagnola e la salsiccia di Bra; il secondo di pesce, con sgombro del Mediterraneo e carciofo di Sicilia.

Questa la composizione della giuria:

Per i nostri allievi dei corsi di sala e cucina un’esperienza unica, al fianco di professionisti di caratura internazionale al lavoro nella nuova cucina a postazioni individuali e nella rinnovata sala ristorante di Corso Barolo 8.  

Venerdì, 31 Gennaio 2020 12:27

Cena Didattica con Flavio Costa

martedì 11 febbraio ore 19.45 in Alba Accademia Alberghiera - Corso Barolo, 8

Flavio Costa martedì 11 febbraio sarà lo chef ospite della Cena didattica "tra colline e mare" di Alba Accademia Alberghiera. La passione di Flavio Costa per la cucina nasce in giovane età. Diplomato all’Istituto Alberghiero di Finale Ligure, lavora come cuoco in diverse regioni italiane, come la Sardegna, la Toscana, il Piemonte e la Liguria. A soli ventinove anni apre il suo storico ristorante l’Arco Antico a Savona; locale che gli darà tante soddisfazioni. Nel 2002 le preparazioni e le tecniche acquisite durante la lunga esperienza professionale lo portano ad ottenere la prestigiosa stella Michelin. Nel 2016, ospitato in una splendida cascina antica contornata dai vigneti della Tenuta Carretta, apre il suo famoso ristorante 21.9. La sua cucina si può definire istintiva, moderna ed equilibrata e trae ispirazione dai gusti e dalle emozioni che lo Chef ha provato fin dall’infanzia. Ricordi che oggi Flavio Costa ripropone nei suoi piatti e nelle sue lavorazioni.


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Antipasto
Amuse-bouche: crema di zucchette trombette, seppie al nero e scorzette candite di limone

Sgombro con topinambur, salsa Martini dry e tartufo nero
Roero Arneis DOCG “Cayega” - Tenuta Carretta

 

Primo
Risotto carciofi e nocciola

Langhe Nebbiolo DOC ”Podio” - Tenuta Carretta

 

Secondo
Faraona con radici, salsa vino rosso e fricassea
Barbera d’Asti

 

Dessert
Dolce agrume

Moscato d’Asti DOCG - Tenuta Carretta

 

€. 40

 

E' possibile prenotare, salvo esaurimento posti, chiamando il numero: 345.676.4486
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